Ederbräu - Weizenbock aus alter Zeit

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Description according to label:

Fruchtig-karamellfarben. Digeriert und besonders kräftig eingebraut.

Lange bevor bekannt war, was genau beim Maischen im Sudhaus mit dem Malz passiert, wandte man bei besonders kräftig einzubrauenden Bieren zur Verbesserung des Lösungsverhaltens des Malzes einen besonderen physikalischen Trick an, das Digerieren. Dabei wird die Maische kalt angesetzt und darf vor dem eigentlichen Maischverfahren mehrere Stunden ruhen. Dadurch lösen sich bestimmte Farb- und Aromastoffe, der Mehlkörper des Malzes quillt und der Malzzucker löst sich beim Einmaischen bei 45° Celsius leichter.

Charakteristik: Digerierter karamellfarbener Weizenbock mit einer besonders fruchtaromatischen Note. Anschmiegsam.
Trinktemperatur: 9 - 10° C
Glas: Bauchig, nur zu 1/3 gefüllt. So entwickelt sich das Aroma besonders intensiv. Ein normales Weißbierglas wäre für diese Spezialität zu groß.

Wenn unsere Braumeister zu einem Feierabendbierchen zusammensitzen, dann wird, neben den üblichen Gesprächen zwischen Menschen, die sich schätzen, auch über Bier gesprochen. Da bleibt es nicht aus, dass auf diesem fruchtbaren Boden auch ungewöhnliche Ideen für besondere Biere entstehen. Ein solches mit Leidenschaft gebrautes Bier halten Sie jetzt in Händen. Genießen und schmecken Sie selbst.


Labels: Ederbräu
Beertypes:
Weizenbock, Bockbier, Starkbier
Alcohollevel: 6.3 %
Originalwort: 16 %
Bottlevolume: 0.75 Liter
Bottletypes: Glasflasche
Ingredients:
Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, Hefe

Brauerei
Eder & Heyland's-Brauerei
Aschaffenburger Straße 3
63762 Großostheim
Bayern
Deutschland
Unterfranken
www.eder-heylands.de

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